一個人｜「一個人」特集のご案内｜バックナンバー

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一個人eats②「至高の朝食」のLINE UP ラインアップ

各界で活躍する著名人32人の朝ごはんを拝見！
『元気の源！　こだわり朝ごはん』

魚やお米にこだわった和食、野菜たっぷりの洋食、胃腸にやさしい中華がゆ、手軽に健康ジュースなど各界でエネルギッシュに活躍する著名人たちは、毎朝何を食べているのか？
また、どんな場所で誰と食事をしているのか？
ご自宅、仕事場、厨房などにお伺いして気になるところを徹底取材。
“食事”や“健康”に対するこだわりと、日本の食の豊かさが見えてくる！

主菜一品、副菜二品で栄養バランスも満点
『一汁三菜　基本の朝食』

つきぢ田村・田村隆さんが伝授する旬の魚が主菜の絶品和食。
日本人の食事には栄養バランスがよい「一汁三菜」が最適とされてきた。それがなぜ健康に良いのか。
その中でも朝食にはどんな食材を、どんな調理法で食べればいいのかを「つきぢ田村」の田村隆さんに手ほどきしてもらった。

向笠千恵子さんがおすすめ
『旅先で出会った「旅館の絶品朝ごはん」10』

地元ならではの食材から、伝統的な郷土料理まで。日本全国のおいしいものを食べ歩いた著者が厳選！　
旅の目的に欠かせないのが料理。とくに普段食べない人まで、たくさん食べてしまうのが“旅館の朝食”だ。
あまたある旅館の中から、食のプロが厳選セレクト、自慢の朝食が揃いました。

老化や認知症を防ぐ元気の源
『最新医学が証明する朝食パワーの秘密』

加齢制御医学の権威・白澤卓二博士が理想の朝食メニューを公開！
一般に「朝食を食べることは体に良い」と言われるが、その効果や、食べなかったときの悪影響まで知っている人は意外に少ない。しかし研究結果によると、朝食を食べる人と食べない人では将来、老後の体へ及ぼす影響が歴然とした差として結果に表れてくるという。
果たして医学的見地からみた朝食のパワーとは何なのか？

目指せ元気な百歳！元気なおばあちゃんの朝食拝見！
『長寿の朝ごはん』

世界でも長寿国の名を誇る日本。あなたの周りにも、ニコニコ笑顔がまぶしい、元気なおじいちゃん、おばあちゃんがいるのでは。
そんなお年寄りの元気の秘密を探りに、朝の食卓を訪ねてみた。

和の朝食に欠かせぬ主役の一品　旨い魚で至福の朝食に舌鼓
『朝食の定番！干物にこだわる』

築地市場の干物の目利き・加藤正志さん直伝旬の干物の見極め方から、旨みを引き出す焼き方まで。
身や皮が香ばしく焼け、食欲をさそう豊かな香り……
朝から白いご飯と旨い干物があれば、このうえない贅沢という人も多いのでは。自宅でも、絶品干物にありつく方法を徹底解説！

1日1杯！簡単に作れて栄養満点！
『野菜と果物の新鮮ジュース』

毎日の食事で不足しがちな野菜。ミキサーで混ぜるだけの新鮮ジュースは、簡単なのに栄養がたっぷり。毎日作るのが難しいという人は、まずは週１日からでも、大丈夫。
毎日の手作りジュースで、元気一杯！という川野先生にレシピを教えて頂いた。

料理研究家・千葉道子さんが基本を伝授
『毎日食べたいおいしいみそ汁』

だしの引き方、みその合わせ方、具材の合わせ方まで徹底解説。
朝食には欠かせない存在のみそ汁。本当においしいものを作るために必要な条件は３つある。
　①だしをていねいに引くこと。
　②みそを絶妙にあわせること。
　③バランスの良い具材を組み合わせて使うこと。
これらのポイントをつかんで、１日の始まりが最高に贅沢になるような１杯を作ってみよう。