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麺の王道

日本人の“国民食”といえるほど、老若男女に愛され、食べられ続けているラーメン。全国各地でその土地独自の特色を持った味が生み出され、その進化は今もとどまるところを知らない。麺、スープ、ダシ、具材…etc.ラーメンを構成する要素のバリエーションは無限に広がっている。麺類を愛し、長きにわたりラーメンを食し続けるフードジャーナリストのはんつ遠藤さんが、ラーメンに関する必読の最新情報から、おさえておきたい重要知識まで、幅広くお届けする。
プロフィール
麺の王道
はんつ遠藤

1966年東京生まれ。フードジャーナリスト。日本はもちろん、世界各国の料理をグルメを追及し、取材軒数は6000軒を超える。


『週刊大衆』『東京ウォーカー』の連載など、雑誌、テレビ各方面で活躍中。
『はんつ遠藤のうどんマップ東京・埼玉・神奈川・千葉』『無化調ラーメンMAP 東京・神奈川・千葉・埼玉』(どちらも幹書房)など著書多数。

はんつ遠藤 公式ブログ
http://hants.livedoor.biz/

記事一覧

高レベルの神奈川で、今、注目の新進気鋭店

高レベルの神奈川で、今、注目の新進気鋭店

経済的に言えば東京があって、神奈川がある、そんなイメージかもしれません…

[2012年1月26日]

埼玉に全て無化調のラーメン店あり

埼玉に全て無化調のラーメン店あり

言わずもがな、埼玉は東京からも程近く、浦和、大宮、所沢などの大都市も抱…

[2011年10月 6日]

日本初、ラーメンを食べたのは水戸黄門さま?!

日本初、ラーメンを食べたのは水戸黄門さま?!

東京から茨城というと、わりと遠いイメージがあるかもしれませんが、JR常…

[2011年9月 8日]

石川県で濃厚系ラーメンが大ブレイク中!

石川県で濃厚系ラーメンが大ブレイク中!

富山、福井とともに北陸三県と言われる石川県。日本海側のほぼ中央部に位置…

[2011年8月25日]

東京ラーメンも量が決め手

東京ラーメンも量が決め手

言わずもがな、政治経済等の中心地、東京。約1300万人を抱える大都市で…

[2011年5月30日]

甲斐の国の老舗人気店

甲斐の国の老舗人気店

皆さんは山梨というと何を連想するでしょう?富士山、山中湖、河口湖。甲斐…

[2011年5月 3日]

千葉のビリヤード場で1杯

千葉のビリヤード場で1杯

東京都の東側に位置する千葉県は、人口約620万人の大所帯。千葉に住みな…

[2011年4月27日]

創作ラーメン繚乱の長野

創作ラーメン繚乱の長野

ご当地ラーメンが存在する県は多く、そのほうがラーメン好きに注目される確…

[2011年4月18日]

岐阜県―関市の行列店

岐阜県―関市の行列店

人口約210万人の岐阜県。イメージとしては、合掌造りの白川郷や、長良川…

[2011年4月 5日]

新潟には第五のご当地ラーメンが存在する

新潟には第五のご当地ラーメンが存在する

数年前に蒲田に「潤」、そして2009年には秋葉原に「青島食堂」と、新潟…

[2011年3月22日]